Köch*in

Köche und Köchinnen sind Fachkräfte im Gastgewerbe, die Speisen professionell zubereiten und für Genuss und Qualität in der Küche sorgen. Sie planen Menüs, kaufen Zutaten ein, bereiten und lagern Lebensmittel fachgerecht, berechnen Portionen und Preise sowie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche und achten auf Hygiene und Wirtschaftlichkeit.

Typische Aufgaben:

• Speisepläne erstellen und Gerichte kochen, braten, dämpfen oder backen
• Zutaten auswählen, einkaufen und fachgerecht lagern
• Arbeitsabläufe koordinieren und zeitgerecht bereitstellen
• Gerichte attraktiv anrichten und ggf. Gäste beraten
• Qualität, Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten
• Abstimmung im Team und Abläufe optimieren

Die Ausbildung vermittelt neben Kochtechniken auch Kenntnisse zu:

• Lebensmittelkunde, Ernährungslehre und Warenwirtschaft
• Küchenorganisation und Hygienestandards
• Kalkulation und wirtschaftlichem Handeln